La novela como agua para chocolate cuenta la historia de Tita, una joven que nació en la cocina de su casa y se crió bajo el cuidado de la cocinera Nacha. Tras la muerte de su padre, Tita se enamora de Pedro Musquiz, pero su madre se opone a su matrimonio y en su lugar propone que Pedro se case con su hermana Rosaura.
Capítulo 1
En este capítulo, se presenta a Tita y se narra cómo ella se enamora de Pedro. A pesar de su amor, la madre de Tita decide casar a Pedro con Rosaura, lo que entristece a Tita. Durante el banquete de bodas, los invitados sufren un malestar después de comer el pastel preparado por Tita.
Capítulo 2
Tita llora mientras prepara el pastel de la boda de Rosaura y Pedro. Sus lágrimas caen sobre la masa del pastel, pero Nacha la manda a dormir. Durante la boda, Pedro confiesa su amor a Tita y Mama Elena, la madre de Tita, lo prohíbe. Después de la boda, Tita a Nacha muerta con una foto de su amado en las manos.
Capítulo 3
Tita se convierte en la cocinera oficial del rancho después de la muerte de Nacha. Pedro le regala flores a Tita, lo que molesta a Rosaura. Tita cocina un platillo que provoca un efecto afrodisíaco en Gertrudis, la hermana mayor de Tita, quien es seducida y raptada por Juan. Rosaura y Pedro se mudan a San Antonio, Texas, con su hijo Roberto.
Capítulo 4
Tita cuida del hijo de Rosaura, Roberto, y lo alimenta con su leche. Tita se siente cada vez más unida a su sobrino. Rosaura y Pedro deciden mudarse a San Antonio, Texas, con su hijo.
Capítulo 5
Tita se prepara para su cena de compromiso con John, pero Pedro la seduce y hacen el amor.
Capítulo 9
Rosaura pide ayuda a Tita para superar su sobrepeso y mal aliento. Tita se compadece y la ayuda. Gertrudis regresa y revela que se ha casado con Juan y es generala de los Revolucionarios. Tita revela el secreto de su madre y la existencia de Gertrudis.
Capítulo 10
Tita se libera de sus temores y del fantasma de Mama Elena. Pedro sufre quemaduras y Tita lo cuida. Rosaura se enoja al verlos juntos y se encierra en su habitación. Después de una fiesta en el rancho, John besa a Tita y nota un cambio en ella.
Capítulo 11
Tita y Rosaura discuten sobre el futuro de Esperanza. Tita confiesa a John que no puede casarse con él debido a su relación con Pedro. John acepta seguir adelante con el matrimonio si Tita lo desea.
Capítulo 12
Rosaura muere debido a problemas digestivos. Tita ayuda a Esperanza a casarse con Alex, el hijo de John. Un incendio provoca la destrucción del rancho, mientras Pedro sufre un infarto. Tita decide comer los fósforos que le dio John, provocando el incendio. Esperanza encuentra el libro de recetas que cuenta la historia de amor de Tita.
En resumen, como agua para chocolate es una novela que narra la historia de Tita y su lucha por el amor y la libertad en un entorno familiar opresivo. A través de la cocina y las recetas, Tita expresa sus emociones y encuentra la felicidad en medio de la adversidad.